Besoin de protéines? Pas besoin de viande!

Les adeptes de la diète occidentale traditionnelle obtiennent généralement leurs protéines de la viande, mais ce n'est pas la seule option.

Afin d'entretenir nos différents tissus, il est important de consommer suffisamment de protéines chaque jour - d'autant plus que notre corps ne peut emmagasiner cette source d'énergie précieuse. Alors d'où viennent les protéines?

Les protéines sont responsables de la construction et de la réparation de pratiquement tous les tissus du corps. Des os aux muscles en passant par les ongles, cette source d'énergie est une partie intégrante de notre charpente.

Comme les animaux contiennent de grandes quantités de protéines, les carnivores ont tendance à aller chercher leur dose quotidienne dans les viandes comme le poulet et le boeuf. Les adultes ont besoin de 40 à 50 grammes de protéines par jour. Si vous désirez éviter la viande, sachez que plusieurs autres aliments contiennent ce nutriment essentiel en grande quantité. Les alternatives suivantes sont d'excellentes sources de protéines:

• Haricots
• Fromage
• Lait
• Épinards
• Oeufs
• Tofu
• Noix
• Légumineuses
• Brocoli
• Graines

Pour les végétariens, les végétaliens et ceux qui cherchent à ajouter un peu de variété dans leur assiette, les haricots et les graines sont de merveilleuses sources de protéines. Les médecins recommandent justement de baser notre alimentation sur différents types de graines. Il est donc facile de faire le plein de protéines grâce aux pains enrichis et aux légumineuses cuites à la vapeur.

Il existe quelques différences entre les protéines contenues dans la viande et les protéines issues d'autres sources, la principale étant que les protéines de la viande sont connues comme des «protéines entières» - c'est-à-dire qu'elles contiennent la gamme complète des acides aminés.

• Bien que la viande contienne des protéines entières, vous n'êtes pas condamné à un mode de vie carnivore. Il suffit de manger une variété de légumes, de graines et d'autres aliments riches en protéines.
• En d'autres mots, les végétariens et les végétaliens ne doivent pas compter sur une seule source de protéines et devraient essayer de manger autant de légumes différents que possible.

Les raisons qui incitent les gens à ne pas manger de viande ou à réduire leur consommation sont nombreuses. Les raisons éthiques pour lesquelles les végétariens et végétaliens cessent de consommer de la viande varient.

• Certains sont préoccupés par les maladies associées à la consommation de viandes rouges ou transformées tandis que d'autres évitent tout produit animal
• Dans tous les cas, vous n'avez pas à vous confiner à une de ces catégories pour prendre congé de la viande.

Il ne fait aucun doute que les protéines sont essentielles à votre alimentation quotidienne. Mais la viande, elle, l'est beaucoup moins.